很多烘焙爱好者都想开一家自己的甜品店，但是想开好一家甜品店真的很难。今天我们就一起来看一看别人家的甜品店做得好的一些地方也许能给你一些参考：

价格品种适度

开甜品店要有恒心，不可能一口成胖子。价格方面，最好是适应大众化的价位。品种不可过于单一，更不可贪大求全，如果你一个人既当老板又当伙计，那么七八个品种就够你忙得团团转。

如果有一人帮忙收款、做杂务，则十几个品种就已经足够。如果有帮工三四人，那么品种应在20种以上。

产品口感独特

价钱便宜，品种繁多固然很重要，但是更关键的还是味道。凡是与吃有关的行业，都注意顾客的口味，吸引回头客的最佳方法是具有自己的特殊风味。

保持产品日常新鲜，宁精勿滥的原则，产品如果口感不佳，干脆倒掉，以免卖坏招牌，不要因小失大。甜品最忌隔夜。如果有意抬升顾客的消费额，可以将几个品种组成一个套餐出售，如酸奶＋早餐三明治，清爽饮品＋蛋糕甜点等。

3符合环境季节

甜品也讲究季节性，冬夏种类应略有变化，酌情增减。 寒冷地带的人，普遍怕甜腻，显然这些地方的人们需要多一些热量补充。所以，北方地区的甜品比南方地区的甜品要淡些。

在不同地区开设甜品店，则应照顾本地人的饮食习惯。现代人平时饮食较丰足，吸收了不少营养，一般不甚喜欢吃过甜的东西。甜品一定要迎合大众口味的变化，十年前的味与今日不同，不同的甜品，都不能以“足够甜”作为招牌。春夏秋冬换季时节，可适当推出应季新品种， 最重要的是在甜之外，还有种种香味，如糖水加橘片、杂果、杏仁或豆腐花加红糖，做出香甜特色。

产品低糖健康

甜品虽然具有悠久的历史，但因其甜度稍浓，令许多减肥女性视甜品为洪水猛兽。甜品容易令人发胖，故此光顾甜品店的年轻女性每每进店前都要犹豫好久。

如果更多地推出低卡健康的产品，相信那些对高糖甜品避之惟恐不及的女孩们也会主动上门光顾。 如无油无糖的全麦面包、橄榄油饼干、杂粮面包等。最重要的是， 食品健康安全，才能吸引更多回头客。

盈利方式明确

做饮食业的人都很清楚，价格则随机应变，在居民区开店应低些，因为要做熟客生意，不能太狠。在商业区开店可以将价格调高一些，因为人们购物时往往舍得花钱满足口腹之欲。

在总的成本支出中，电器、房租、厨具的支出占了大部分，记住，消毒柜这个设备绝不能省，应将它摆放在店里最显眼的地方，因为它是卫生工作必需的。顾客看见消毒碗柜，也能产生一种安全感。

希望这篇推文能给店面经营者、想要开店的烘焙人提供一些经营思路，将店面运营得更好~

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