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如何管理好一家茶楼?可以从这几个方面着手!

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如何管理好一个茶楼  应该从几方面着手:

1、人员管理:高素质人,才有高效率的工作与高周到的服务

2、定价管理:合理的价位,高产品的质量是吸引顾客的前题

3、成本控制:人员的合理分配、装簧照明的设计(用电是每天长时间的,主要看贵公司的设计平台)、跑堂路线的设计(也就是提高工作效率)等等  总之,一个茶楼也是一个小型的公司,按一个原则管理,提高质量,降低成本,让客人满意!

处事方面:

1、做任何事情一定要以身作则。对自己的要求一定要严格。自己没做到,还要求自己的员工做的话,他们肯定是不服的。

2、专业技能,对茶叶的了解,会茶艺表演,以及维护客户的能力。能直接给你员工培训,用专业技能征服他们。用营销证明自己的能力。

3、多做事情,不要只是下任务,多亲自动手做,把员工发动起来。我自己管理了十几家茶店,现在我的手的皮肤,比任何一个服务员的粗糙,因为每家店都自己亲手打扫过卫生,连经理都在打扫卫生了,那些员工就明白自己很多没有做到位了。、

4、做思想工作,给员工有一个美好的未来。比如,可以提供培训,提升,以及能够提升他们自身的素质。强调给他们带来的优势。

5、适时的给员工一些物质以及精神的奖励。物质奖励可以向老板申请,精神奖励比较好,可以表扬做的好的员工,让他们学习。

6、一个透明的提升制度,考核制度,让每个员工都拥有平等的晋升空间。

7、真诚的关心你的每一个员工,尤其是要多去了解他们的生活,帮他们解决生活上的不便之处,比如给员工宿舍安装一个洗衣机等等。

8、拥有管理经验。能够处理茶楼发生的一些顾客异议问题。

用水方面:

水,是茶的载体;离开水,所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。因此,择水理所当然地成为饮茶艺术中的一个重要组成部分。  水之于茶,犹如水之于酒一样重要。众所周知,凡产名酒之地多因好泉而得之,茶亦如此。再好的茶,无好水则难得真味。故自古以来,著名茶人无不精于水的鉴别。水的好坏对茶的色、香,味影响实在太大。明人田艺衡在《煮茶小品》中说,茶的品质有好有坏,“若不得其水,且煮之不得其宜,虽好也不好”。明人许次纾在《茶疏》中也说:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也”。清人张大复甚至把水品放在茶品之上,他认为:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”(《梅花草堂笔谈》)。这确实并非夸张,而是从实践中得来的宝贵经验。

其实做什么并不重要,重要的是你首先处理好你的人际关系了吗,尊重你的员工了吗,,要知道不论处在哪个位置,必须尊重你上面或下面的每一位成员。懂得他们的心思,知道他们的一言一行,你必须眼观六路。耳听八方,先做好你的本职工作,不要对任何一个员工指手画脚,不要盲听盲信,知道身先士卒的道理吗