人事管理及操作规范

1、工作人员应准时上班,提前进入岗位,不迟到、早退。

2、营业期间,工作人员应各司其职，在自己的岗位上做好本职工作,严禁串岗聊天、溜号脱岗。

3、严格执行病事假制度,请假需写书面假条,经主管签字同意批准后,方可休假,急事也需书面报告,经签字同意,方可离岗。

4、员工需于正式营业前进入茶楼,对个人及公共环境进行清洁,打理。

5、执行点名,签到制,严禁代签,补签。

6、营业前,主管组织全体员工进行例会,振奋工作热情。

7、严格树立微笑服务精神,在岗期间,任何时候,不能因任何原因放弃微笑服务原则。

8、严格执行成本控制原则，节约不必要的开支。

9、努力学习茶品、饮品的知识，揣摩客人的心理,知道什么样的饮品适合客人，积极为客人推销他喜爱的产品。

10、禁止不服从上级领导的指派工作(凡不服从安排,不听从指挥,无特殊情况不完成领导安排的工作任务,视情节轻重给予处罚)。

11、禁止在营业场所内吸烟(除因工作接待外)。

12、各工作场所内不能有烟头,(烟灰缸除外)。

13、禁止与客人发生争执,吵闹。

14、不许无故旷工,(如存在这样的现象,根据实际情况予以处罚)。

15、会议期间,手机调至振动状态,确需接听手机者,须到工作间接听。

16、不准干与工作无关的事情。

17、工作时间吃饭不得超过40分钟,在营业时间不许在营业厅内吃饭,喝酒,睡觉。

18、工作期间,禁止在公共场所或岗位上发生团体纠纷，内部有问题需事后提出解决。

19、不许在岗位上看与工作无关的杂志,书籍,不许长时间接打私人电话,不许打堆闲聊。

20、不准私自换班,替班,要经过主管的批准认可。

21、完善辞职手续:辞职前需提前15天通知公司,,方便公司重新聘用人员接替其工作。需辞职的员工必须等到，新员工到岗熟悉工作流程后，才可办理辞职手续。

22、定期对员工进行培训,,提升员工的个人素质,以及专业技能。

23、随着茶楼的运营及启动,以后在消费服务项目的增加,员工要有更多关于茶方面的专业知识和更加专业的操作技能,.随时通过不同的方法和方式,对员工进行理论和实践的培训。

 清洁卫生

1、花木,花盆,花瓶,盆景,艺术品无灰尘,无枯枝爱、败叶,无害虫。

2、天花板,照明灯具,墙面,门窗,踢脚线,地面,地毯无污迹,无灰尘,无异味,无蛛网,无卫生死角。

3、卫生间洁具按规定程序消毒,保持洁净 ,无异味,无污迹。

4、营业区内空气清新,无异味。

5、电器设备,电源插座,开关无积尘,无污迹。

6、不锈钢器皿,托盘,等其他器皿无灰尘,无污迹。

7、所有茶具按规定程序进行消毒,做到无灰尘,无污迹,消毒率100%。

8、无过期食品。

9、消防设施的外部清洁无污迹。

10、过道等公共场所无垃圾,无杂务。