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茶馆如何经营?这6种创新经营模式,让你在茶馆界别具一格!

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我国是一个茶叶大国,不仅茶叶的品种繁多。有绿茶、红茶、花茶、沱茶、砖茶、普洱茶、苦丁茶、酥油茶等等,而且还拥有龙井、旗枪、碧螺春、铁观音、九曲红梅等大批名震四海的茶中珍品。同时,我国有着悠久的饮茶历史和深厚的茶文化艺术、茶叶的消费量在世界上也是屈指可数的。因此近年来不少人瞄准这一巨大的潜在市场,开起了茶馆。由于这些茶馆经营的不仅仅是喝茶消费,更经营了一种品茶的氛围和茶文化艺术,因此其利润率是非常高的。

然而,事情并不尽如想象中的美好。经营茶馆利润固然丰厚,但这些利润只有通过充足的客源才能得以实观。而实际情况是,有的茶馆门庭若市,有的却是门可罗雀。纵观一些经营得成功与失败的茶馆、除了经营地段的好坏、服务质量的高低等主客观原因外,有无经营特色是一个至关重要的成败因素。
所以,要想开好茶馆,关健是要准确地分析市场,针对不同的顾客需要,给自己以鲜明而正确的定位,开出自己的特色和个性来。

茶馆经营模式

 

下面是给有经营茶馆意向的朋友们设计的几种特色茶馆,若有兴趣,不妨试试:

假面茶楼

(灵感)现代都市中,有很多人患有孤独症,一方面,他们非常渴望向人倾诉心中的喜怒哀乐,也十分向往了解别人生存的故事和内心深处的情感;另一方面,他们又常常不愿意被自己所熟识的人看透心中的秘密,所以有许多喜怒哀乐的情感憋在心里无处宣泄,怪难受的。我们不妨借用一下假面舞会的精华,开一家假面茶馆,进入茶馆的客人都要求戴上假面具,这样人们互不认识,就可以敞开心怀随便交谈,谈完天喝完茶走人,不必有任何担心和牵挂,本来都是匆匆过客嘛。(特色)这里不仅是茶馆,还是流露真情的地方。在这里,所有茶客以假面示人,但流淌在这里的,却是绝对的真情。(提醒)必须准备好各款大小规格的假面具,要注意以下三点:一是设计制作好假面具,力求美观、舒适;二是检查假面具的牢固度,千万不能发生戴着一半突然掉下来的情况;三是保证假面具的卫生。

花艺茶坊

(灵感)眼下的大部分茶楼茶馆,纵然环境布置得很艺术、氛围营造得很浪漫,但是除了喝喝茶聊聊天打打牌外、最多只是作些茶道表演而已,再没有其他任何内涵,充其量只不过是一处环境幽雅的娱乐场所而已,这种地方去一趟还可以,多了就会失去吸引力。因此,要使自己的茶馆富有特色,就必须在充实茶馆内涵上下功夫,针对光顾茶馆的顾客层次素养较高的特点,可以引进一些比较高雅的活动,例如花艺,让客人在这里一边品茗、一边自己动手插花。(特色)这里不仅是茶馆,还是花艺培训中心。多来这里几趟,不仅会成为品茶高手,更会成为插花行家。(提醒)①别忘了在备好鲜花、花泥、花篮的同时,聘请一位技艺娴熟的插花师。②只要开动脑筋,尽可以触类旁通,开一些诸如陶艺茶坊、布艺茶坊之类的特色茶馆。

茶楼经营方法

 

伤心茶馆

(灵感)在许多人心目中、茶馆应该是心情轻松的时候光顾的地方,其实这是一种误解,人们在心情不佳的时候往往更需要找一个能够得到安慰的地方舒展一下心情、调节一下情绪。因此,要使自己的茶馆富有个性,你不妨来一番逆向思维,专门为那些心情不佳的人开家茶馆,当人们失恋的时候、和家人吵架的时候、和上司或同事发生矛盾的时候,或者遇到其它不愉快的事情的时候来到这里,会有人一边陷你喝茶聊天,一边开导和排遣你心中的不快。(特色)这里不仅是茶馆,还是心理诊所。茶客们怀着伤感的情绪来到这里,出去的时候却已是心情轻松。(提醒)要帮助别人解除烦恼,自己首先要懂得如何倾听人、体谅人、理解人、宽慰人,因此聘请有实践经验的心理医生经常为员工上上课是非常必要的,要是条件许可的话,最好有一位心理医生坐坐镇(当然不能暴露其心理医生的身份)。

网络茶吧

(灵感)随着网络时代的到来,上网已成为一种日益普及的现代行为,网民因此成倍增长,网吧的生意也日起火爆。网民们在电脑前一坐就是几小时甚至大半天,难免会觉得口干唇燥,于是一些颇有经济头脑的吧主就为网民们准备了茶水糕点,既留住了顾客、又增加了一笔额外的收入。但是,这些网吧毕竟还是以上网为主,茶点只是辅助的供应,假如某个网民上网上得累了,想舒舒服服地躺坐开来,喝杯茶、聊聊天,休息个把小时再上网,可就有些困难了。所以,不妨开家网络茶吧,让客人既能休闹地品着,又能随时上网邀游。(特色)这里不仅是茶馆,还是网络中心。人们可以在这里边喝茶边上网畅游,于是茶客们变成了上网高手,而网虫们也变成了品着行家。(提醒)经营者不仅要通皖茶艺茶文化,还需要进修一下上网知识,以便随时解决客人们遇到的问题。

茶馆经营方案

 

男士茶室

(灵感)同一个男人,当他与女人们在一起的时候,他会衣着光鲜、风度翩翩、谈吐幽默,但这个男人一般并不是真正的他自己;当他与男人们在一起的时候,他会衣着随便、醉态百出、胡言乱语,而这个时候的男人却恰恰正是他自己。男人需要放松,而往往只有在远离女人的时候他们才能真正放松地流露出自我,于是男人们凑在一起时就有说不完的话题(挣钱、战争、足球、女人......)和开不完的玩笑(绝大部分是围绕女人的)。那么为什么不开家专供男人光顾的茶室呢?相信是一定会大受欢迎的。(特色)这里不仅是茶馆,还是男人们本性流露的好地方,在这里男人们可以不顾绅士风度和繁缛礼节、可以肆元忌惮地开开各种带荤的玩笑,可以尽情地抽烟喝酒(当然还是以喝茶为主),总之是个男人们来了一次就还想再来的地方。(提醒)①环境布置要阳刚;②要坚决谢绝女宾入场;③绝对不可搞色情服务。

书刊茶苑

(灵感)爱看书刊的人虽然有图书馆可以去,但是恕我直言,图书馆的书刊往往有很大的局限性,看看旧书和普通的杂志还可以,真正最新的图书和最时尚的杂志是看不到的,相信与我有同感的人不在少数。况且图书馆里虽然阅读氛围浓厚,但休闲气息不足,人们读累了,想谈谈天伯影响周围的读者,想喝杯茶解解乏又不行。而书刊茶苑就不同了,在这里既能安心看书,又能轻松休闲,最重要的是这里有最新湖最畅销的图书杂志,人们因此还可以省下一大笔购买书刊的费用。(特色)这里不仅是茶馆,还是书刊阅览室。爱茶的人多爱书,对于他们来说,这里是获得物质和精神双重享受的好地方。(提醒)①多订阅一些时尚类的刊物,如《潇洒》、《时尚》、《新周刊》、《世界时装之苑》等等,这些刊物院好看,价格又高,很吸引人;②多做一些带隔音设备的小包厢,使客人可以尽情聊天或静心阅览,互不影响。