在创业的大潮中，餐饮项目深受欢迎，其中又以咖啡馆为很多人的投资首选，因为看上去又文艺，又赚钱可是当真正开一家咖啡厅时候，才发现其中的门道很复杂。如果你准备或已经开了一家咖啡厅，不妨看看以下建议。

一家咖啡厅经营效果最直接的体现就是营业额，也是许多咖啡店老板最关注的问题，我们来先搞懂咖啡厅的营业额算法：营业额＝购买人数×消费价格 ，又可以细分出购买人数=新顾客＋(老客×重复光顾率)；消费价格=点单数量×产品平均单价

从以上的数据可以得出想提升咖啡厅的营业的话要从这几个方面做

1：引流新顾客上门消费

2：提高老客复购率

3：提高产品客单价

小编在这边列举了几种方法，供大家参考

一．积累会员

想提高老客复购率，做会员是一个好方法，其中很成功的案例有星巴克会员制度，给星巴克带来了更多的利润，使用会员卡或者是群来引导顾客加入会员。刚开始商家可以在门店贴海报，打印进群二维码等，只要有进店顾客都引导加入福利群或者是加入会员。然后后期通过一系列专项活动来触达，激发顾客购买。

二．打造爆款引流产品

如果想要吸引更多新客，在早期肯定需要依赖打造爆款，对于产品首先是高频词，不能受众太窄，比如夏天选择冰饮咖啡更好，根据季节，商品销量来定制一款爆品，可以引导新客进店加会员享受9.9一杯，甚至可以采用老带新的优惠活动。然后将新客转化老客，最终成为忠实用户。

三．限时促销

在不同时段提供促销手段是超市里面常用的一种方式，不妨在咖啡厅非高峰期和非旺季试试看，比如在早上上班时段，晚上下班时段等，进行一些打折。而且很多咖啡厅有简餐售卖，很多时候选择买咖啡，食物享受打折，很适合早晚上下班的工作族。毕竟每家咖啡店都是有区别的，你需要找出最佳的时间来提供促销时段、以及他们想喝什么饮料，以及能提供多少折扣。

四．增加多样性产品

如果你的咖啡店只卖咖啡的和甜点的话，客单价势必会很低。建议加入一些周边产品，小吃零食，西餐等多样化产品。这样做的目的不仅可以拉高客单，还能缓解咖啡店翻台率低的弊端。

五．提供套餐

在餐饮行业很多商家都在提供套餐，因为套餐搭配品种丰富，搭配合理，价格上也比单点便宜，以固定组合来引导顾客，不仅能够提高客单价，还能省去顾客点单时的麻烦。否则顾客看上半小时菜单还不知道点什么，会耽误咖啡师接待下一个顾客，降低服务效率和消费体验。

说了这么多想必咖啡店老板都对如何提高营业额有了一定的想法，当然一个火爆的咖啡厅除了有出色的营销外，还有必须拥有标准的化的管理。不妨试试茗匠咖啡厅管理系统适用各种类型咖啡厅，能够帮助老板智能管理门店，降低经营成本，提高服务效率。