现如今酒吧这个行业的竞争越来越大，怎样在如此大的竞争之下存活下来就成为了大多数创业者的一大难题。越来越多的酒吧都因经营不善而倒闭了，那么如何经营才能使自己的酒吧长久的发展下去呢？今天我们就来聊一聊酒吧运营方案。

首先要有一个酒水知识丰富的领班，每一个新的员工进来，要负责培训他们。要让他们做的每一件事都要告诉他们原因。比如补充冰箱很简单的一件事情，但是你要让他们知道补充冰箱的同时要记住每一瓶啤酒摆放的位置，这瓶啤酒的产地，英文。这样客人点酒你就很快可以知道放在那里，洋酒也是一样。

通常交接班都在早班和晚班之间，早班和晚班的工作又各自不同，早班通常负责酒水的补充，酒吧的清洁，酒吧的开档，配料的制作等等。而晚班只要负责酒水的制作和供应以及收档工作，所以交接班时酒吧的领班要负责检查早班的酒水补充情况。

学会使用工具来帮助管理酒吧，例如酒吧管理系统，现在大多数传统行业都已经开始在使用门店管理系统来帮助门店运营，这样不仅能大大的提高工作效率，同时还能节省一两个服务员收银员。客户可以通过扫码自助点单，支付时也支持多种付款方式，方便快捷。同时每一桌的客户点了哪些东西消费了多少钱都有据可查，避免漏单飞单。还可以定期在手机上查看门店报表，各项情况一目了然，不用再去找各种单据对账查账。

借取服务员酒水 有意向的进行我出酒你贩卖的方针进行谋取利润，酒吧主管在收市后进行酒水每日盘点，如发现缺少，按公司销售价格当日补足。

退酒水，在客人买单后，有剩余酒水未及时返还酒吧，通过收银员、酒吧，退掉酒水，获取利润。收银员在客人买单后立即封单，如需要更改，须主管的签字，主观须与厅面主管、酒吧主管先行取得共实。

所以想要经营好一家酒吧，光有钱也不行，还是得注重管理跟运营，还有就是需要选择一款好的管理系统这样也可以事半功倍。