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茶楼在经营中,如何发挥好店长的作用?

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作为茶楼老板,你是否对自己的店长有这样的看法:

1、请回来就像摆设,没什么用。

2、管理能力还差一些,我不太放心。

3、手下人都不听她的,我想扶她起来都没办法。

作为茶楼店长,你是否对自己的老板有这样的抱怨:

1、不放权给我,做什么都得请示。

2、请我来做店长,又不信任我。

3、老板太固执,管理和销售都不听我的意见。

茶楼经营
茶楼老板与店长互相不满意的案例其实不在少数,我们都知道,店长是影响一家茶楼经营发展的关键人物。而且,随着终端茶楼越来越职业化、正规化,店长一定是越来越重要,但是很多茶楼老板却不懂得让店长为茶楼工作,使得店长一职形同虚设,更有甚者店长与茶楼老板对着干。如何发挥好店长的作用?

以下小编给老板几个参考建议:
第一、茶楼内部工作,让你的店长自己做主
什么是茶楼内部工作?茶楼的管理、会员跟进、促销活动等涉及到销售的事情即为内部工作。既然聘请了店长,就要放手让店长去做,不要过多干涉店长在茶楼管理和销售上的事情。如果茶楼加盟商以老板的身份过多干涉店长的行为,店长就会畏手畏脚,很难发挥自己的能力。加盟商多让店长做主,即是减轻自己的工作(因为加盟商还有与总部沟通货款、品牌广告投入、宣传和活动费用投入等工作要做),更是锻炼店长。
第二、适当为店长“撑腰”,公布店长的权利。
茶楼聘请了店长,一定要向茶楼全体成员公布,明确店长的权利。适当为店长“撑腰”,让员工特别是老员工知道要服从店长的管理,便于茶楼形成凝聚力。

茶楼经营
第三、任何时刻不要忽略店长,把他培养为你的第一对接人茶楼员工中不乏老板的亲戚,或者老板的心腹,因此很多茶楼老板在茶楼发生事情后会犯一个错误:跳过店长直接找某亲戚或心腹。要知道,这样的做法不利于形成良好的管理模式。而店员对老板随便插进来管理也不好过多评价,只能跟着破坏良好的管理习惯。最严重的是,这种做法损害店长的自尊心,影响店长管理的积极性。
第四、给店长压力,让他制定茶楼销售目标
每个年、每个季度、每个月份、甚至每一场促销,都让店长制定销售预定目标,这样做可以让店长更多参与到茶楼经营当中去。值得注意的是,不少茶楼老板喜欢走形式,看似让店长去制定销售目标,实际并不对合理的销售目标给予肯定,让店长摸不着头脑,一头雾水。

策略经营
第五、善待优秀店长,防止被挖墙角
优秀的店长人才不可多得,能成为茶楼老板左膀右臂的店长更是难寻,一些茶楼老板也表态过:从不亏待店长,营业额越高,给店长的酬劳也会越高。实际上,给薪酬、荣誉或者发展空间不一定能让店长对老板死心塌地,要防止优秀店长被挖墙脚,茶楼老板还要考虑提升个人魅力,让店长长期追随自己。