便利店的商品库存是否合理，直接影响到资金流动，这是一个需要重视的问题。

商品库存分为两种，一种是仓库库存，一种是外场库存。仓库库存，顾名思义，就是放在仓库的库存，而外场库存，指的是非仓库的所有库存，包括商品、塑料袋、设备、材料等。

商品库存如果仅凭印象去做，是很难做好的，需要采取一定的有效方法及工具。使用收银系统，可以记录门店所有商品的品类，品种数，库存，销量等信息，对于门店如何进货有很大的帮助，可以减少时间，减少人力，在最短时间内了解到某个商品的信息。首先你要对门店商品进行陈列优化，分门别类，不同商品品类不同分区，其次系统也会包括商品品类、商品代码、商品信息、商品规格、商品库存、商品销量、统计时间等。

商品库存管理还有一点需要注意，门店的商品是否畅销还是滞销，这都需要去了解，通过茗匠收银管理系统进行划分，对于畅销品与滞销品做出不同的处理方案。畅销品的话我们只需要保证商品库存就好，滞销品的话我们需要进行陈列调整，一周后效果不行进行促销处理，再一周后不行直接进行清退淘汰。为什么是一周，因为一周是一个上班与周末的周期，很容易得到想要的数据。

如果门店还有做鲜食销售的话，鲜食产品的库存管理也是很简单的。首先，保证鲜食的储存条件是冷藏的，拆开的包装要及时封住，其次，鲜食商品也可以记录到系统里，方便管理，然后，对于产品出现异常问题的如包装损坏或者异味等需要及时处理，避免影响其他产品。