当前位置:首页行业资讯 > 正文

酒吧运营管理技巧,干货

阅读 674

现在越来越多的人投入到酒吧这个行业当中来了,但是开店容易守店难,在有很多人投入进来的同时也有很多店因为经营不善而倒闭的。要想长久的发展下去就得从运营跟管理方面下手,下面我们就来讲一讲酒吧的经营与管理如何优化。

一.分析当地市场

以自己酒吧为中心,统计附近十公里内一共有多少家酒吧。例如清吧、餐吧、摇慢吧等。还有各酒吧的消费层次是怎样的,低端、中端还是高端;各酒吧的风格如何?人气如何?还有每天的入座率怎样?每天营业时间是多久至多久?然后再分析这些酒吧的当天营业额、开支、利润如何。根据以上几点来确定是地段问题限制了酒吧发展还是问题出在个人身上,分析出了问题再来解决问题。

二.运营管理

什么叫酒吧运营?从广义的角度上说,一切围绕着酒吧,动用可利用的全部资源,对这个产品进行的人工干预都叫运营。如何带来更多客户、如何让顾客有个好体验、如何让用户重复购买。而酒吧管理软件恰就是可以帮助酒吧更好的管理与运营,像茗匠酒吧管理系统满足在线预订、点单结账,服务员收银、营销、库存、会员等多种功能都很全面,可以节约不少时间,而且每天打烊后可以从系统数据里查看每日的营业报表,销售提成等等信息,从而帮助酒吧提高工作效率,节约人力成本。

三.活动策划

酒吧活动的策划,即可当作为一次次的战术安排,好的战术可带动酒吧氛围及人气,例:单身派对、化妆舞会、邀请嘉宾、场内游戏活动等等。如此均为传统的活动方案。加入创新概念可以开展一些时间段的主题活动,如:以月为单位,进行情感类主题的活动,老同学、兄弟情、爱情等,让场内的顾客参入进来。进行互动及评出最感动情感,并与以奖品

以上几点就是酒吧在日常经营上的一些技巧,大家可以结合自己的情况看看是否有可以优化的地方,有什么问题可以在下方留言讨论。