前面一篇文章讲到了6项方法，不知道你有没有用到呢？接下里继续分享！

第7项训练幽默感

方法：每2—3人为一小组，排练表演喜剧小品，尽可能仿效到位，仔细揣摩小品名星的语言、神态、节奏。

评析：什么是幽默？每个人的答案各不相同。我认为，幽默就是拿自己开玩笑娱乐他人。每个人都是敏感的，每个人对来自于他人的冒犯无不是横眉冷对怒目相向。人和人之间的沟通无疑是人世间最难的一件事。茶楼服务员和经理、服务员和茶餐厨师、服务员和茶艺师、服务员和顾客以及服务员和服务员之间，大量的信息和问题需要沟通和解决。把责任归于自己，把赞美送给别人，这是一种多么好的美德，而这种美德，我们称之为幽默感。拥有更多的幽默感，会使自己更加自信，更加聪慧，在与顾客的交往中，就更多了一份融洽与合作。
注意：重点启发引导茶楼服务员放松心态，理解剧情，分清幽默与滑稽的界限，重在参与。

第8项训练克制力
方法：茶楼员工围站成一圈，每人分别独自进入圈内，以茶楼服务员或茶楼经理身份为顾客解答疑问，其它人以顾客身份刁难发问，态度凶悍，蛮不讲理。这项训练无须明确胜果，扮演茶楼服务员一方只要做到仔细倾听、亲切微笑、耐心解答、适时赞美即为合格。不得争辩。
评析：在对顾客进行的一项调查中，顾客们认为自己尊严受到侵犯的首要原因，竟然是茶楼服务员们的争辩！的确，顾客们有时需要的不是别的。仅仅是有个人能过来听他发发牢骚。没错，现在的顾客的确是越来越难“伺候”了，他们动辄投诉，以媒体曝光相威胁，似乎他们是最委屈的，而茶楼行业似乎成为作恶多端胡作非为的代名词了。作为业内同行，在无可奈何的同时，只好更加努力，倡导茶楼行业调整心态，信奉“顾客永远是对的”，克制自己，理解人性，为顾客们提供更优秀的服务。
注意：重点讲解应对客人的技巧和方法，调整心态，反复练习。

第9项训练洞察力
方法：将茶楼服务员带到大型商场内，自由组合，让他们从顾客衣着、服饰、语言、行为、同伴等细节判断顾客的身份、价值取向和消费特点，提升茶楼员工的洞察力。
评析：做过茶楼服务员人大多“眼贼”，是因为茶楼服务员的服务工作是从“洞察”开始。“眼观六路，耳听八方”，“看人推销茶品”，说的都是茶楼服务员的基本功。服务员要知喜怒，看主从，分贵贱，识高下，定多寡，谈笑之间，一切了然于胸。有经验的茶楼服务员从顾客进门的第一眼中，就能判断出点取茶品的档次和品种，顺势推荐，恰到好处，顾客怎么能不击掌叫好？不过，“洞察力”往往和茶楼员工的人生经历有关，讲究的是“悟性”。
注意：反复练习分类归纳是提升洞察力的好方法。

第10项训练表现力
方法：让茶楼服务员每人背诵三段幽默短信、三首抒情诗歌，轮流在全体茶楼服务员参与的晚会上朗诵，声情并貌，感染力强。
评析：从某种程度上说，茶楼服务员是在特定舞台上表演的演员。服务员为客人提供的服务，是通过仪态、声音、语言来体现的。同一件事情，由不同的服务员来处理，效果截然不同。
注意：在表演中，幽默短信的“闹”和抒情诗歌的“情”要真实可信，“情真意切”。

第11项训练记忆力
方法：为每一个茶楼员工起一个名字，在训练课堂上公布后，要求受训人员记忆其它人的名字，默写在纸上，按记忆多的为胜利者。可逐步添加每人的背景材料，如：身份、喜欢茶品、消费特点、同事等资料。
评析：茶楼服务员必须要学会记住别人的名字。每个人内心中最宝贵的东西是什么？是他自己的名字！服务员养成牢记顾客名字的习惯，在服务顾客中，无疑占据了有利地位。我们每个人都有过被人叫错名字的经历。如果叫错我们名字的人，又恰好由我们来决定他的命运，那么，这个人的下场大约不会有什么好结果。由此，我们自己不可犯错，一个不小心的疏忽，可能会得罪一位重要的大客户，使茶楼的生意受影响，也可能会给茶楼经理或同事留下一个恶劣的印象，影响我们的晋升的加薪。
注意：记住别人的名字有两个技巧：第一是重视，第二是心口齐动，反复诵记。

第12项训练责任心
方法：每位茶楼服务员通过自己观察，找出同事需要解决的10件事，不需告知，悄悄的为同事提供帮助。结束后写出训练笔记，逐项记录事情的原委、动机、过程及结果。
评析：在顾客的心目中，服务员不是来自于乡村的农家女孩，而是善解人意温良贤顺的万能天使。在从农家女孩成长为万能天使的过程中，责任心的培养至关重要。要在看似与己无关的一些事情上，通过服务员细腻轻柔的工作，为顾客们提供尽善尽美的服务。责任心的培养实质也是一个纠偏的过程：从爱怜自己到关注他人，完成人生的又一次进化。
注意：责任心的训练重点在于培训老师注意力的转变，从以往的爱怜自己，到上升到专业层面关注他人。指导教师要现场为大家示范寻找他人需求的方法。

第13项训练意志力
方法：在指定路线进行不断加载的10KM越野走。每位茶楼员工背负登山包1个，初始沙袋(或水袋)为10KG(服务生可从15KG开始)，每行进1KM加重1KG，直至终点。
评析：茶楼服务员承受的压力往往在瞬间爆发，没有良好的心理准备绝难适应。服务员仅仅拥有技巧和方法不足以完美履行自己的岗位职责，还需要具备良好的意志品质作依托。俗话说：“艺高人胆大，胆大艺更高”。这个“胆”，指的就是意志品质。服务工作做久了，最初的新鲜感消失贻尽，免不了会生出厌倦思想。尤其是茶楼服务员每天需要面对大量的责难和工作，日积月累，意志品质受到极大考验。能够成为一个优秀服务员并能在本岗位工作三年以上的人，其意志力非常人能比，从事任何职业都会是佼佼者。
注意：告诫茶楼员工一定要坚持，再坚持，不达目的，决不放弃！

为避免枯燥乏味，以上13项训练可穿插替换进行。同时，茶楼培训老师会避免空洞说教，要求茶楼服务员做到的，茶楼培训老师要以身作则，尽可能在课内外起到示范作用。