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酒吧的经营门道,干货

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现在酒吧行业的竞争越来越大,如何在如此大的竞争之下存活下来成为了大多数创业投资者的一大难题,很多酒吧都因经营不善而关门倒闭了。那么要如何经营才能使自己的酒吧长久、良性的发展下去呢?下面我们就来讲一讲

一.分析当地市场

首先需要分析一下当地的市场情况如何,例如自己酒吧为中心,统计附近十公里内一共有多少家酒吧。都是哪些种类的酒吧?例如清吧、迪吧、慢摇吧,各有多少。还有各酒吧的消费者都是什么消费层次的,低端、中端还是高端?各酒吧的风格如何?人气如何?每日的入座率怎样?每天营业时间是多久至多久?然后再分析这些酒吧的当天营业额、开支、利润如何。根据以上几点来确定,是地段问题限制了酒吧发展还是问题出在自身经营上,分析出了问题再来解决问题。

二.运营管理

什么是酒吧运营?从广义上来说,就是一切围绕着酒吧,动用全部可利用资源,来进行的人工干预。着重考虑如何带来更多客户?如何让顾客有个好体验?以及如何让用户重复购买?如果没有很好地办法,那么建议大家使用酒吧管理软件来辅助运营。酒吧管理软件可以帮助酒吧更好的管理与运营,它同时满足在线预订、点单结账,服务员收银、营销、库存、会员等多种功能。省时省力,而且每天打烊后可以从系统数据里查看每日的营业报表,销售提成等等信息,方便管理者分析营销情况,及时作出应对。也帮助酒吧提高工作效率,节约人力成本。

三.活动策划

酒吧活动的策划,都需要提前做好安排,好的战术可以带动酒吧氛围及人气,例如单身派对、化妆舞会、场内游戏等等活动。还可以融入一些新的元素,开展一些主题活动,让场内的顾客都能参与进来。进行互动及评出最优秀玩家,并给予奖品

以上便是酒吧在日常经营管理上的一些技巧,大家可以结合自己的情况看看是否有可以优化的地方。