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2021最新开酒吧攻略,干货

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随着现如今生活水平的提高,大家经常喜欢约上三五好友聚一聚喝点酒聊聊天。这使得酒吧这一行业得到了迅速的发展,很多人也都陆陆续续的投入到了这个行业当中。那么开一家酒吧有哪些需要注意的事项呢?下面我们就来盘点一下。

一.选址

第一点就是选址的时候需要注意,如果你是接手别人的转让店,那一定不要轻信别人的说辞。如果是人气比较旺的店面,那为什么要转让?他的理由是否可信?如果目前门店没什么人气,那一定要弄清楚冷淡的原因是什么。如果接手了自己是否能够扭转局势?事先就要做一个详细的规划,把每一个问题都解决掉。然后再入手,不要盲目的接手。如果是新开一家店铺,那么比较推荐住宅聚集地,如果是高档住宅区更佳。这个地方的住户有消费的实力,也有消费的需求。

二.运营管理

第二点就是日常运营跟管理,首先自己最好也学习学习调酒,让自已懂得鸡尾酒的调制。同时自己招的调酒师也一定要专业,要定期给他们培训,一个优秀的调酒师会给你带来更多优质的客人。要学会利用酒吧管理系统来帮助运营管理,好的系统都有一整套成熟的业务流程跟业务逻辑,就算你对行业不够了解,那么结合使用系统来运营也很快就能够入门。

服务员只需使用手机、平板等就能完成开台、点单、开卡、收银等等操作。不需要再在卡座跟收银台之间奔波。且系统还支持扫码点单,在店里繁忙服务员照顾不过来时,客户可以通过手机自助点单,只需用手机扫码便可以下单结账,等候服务员送来酒水等即可。这样便极大的提高了工作效率,同时也能有效避免因客户长时间等待服务员而体验不好造成客户流失。酒吧库存管理是整个店中最重要的部分了,每天的盘点库存,每周的订货都是很重要的管理部分。尤其是一些大型酒吧,员工比较多,容易出现一些拿客人酒不报回情况,或者是人工盘点中经常出现一些疏忽问题;所以需要有一款能够智能盘点、实时记录库存的系统,这样也能节省一些人力成本。

三.店内装修

确定装修风格首先你要确定主要客户是哪一类消费人群,然后根据消费人群来定装修风格。在装修之前也可以多看看效果图,然后找设计师设计好自己的效果图,有什么不满意的前期一定要一一修改好。最终确定下来之后再进行装修,不然事后返工会很麻烦。

如果你是一个新手小白,现在有开酒吧的打算与想法,那么可以参考一下以上的建议。如果你已经在运营一家酒吧了,但是感觉比较难做,也可以参考一下然后结合自身情况想一想该如何改善