第一期我们说到，茶室开店经营的前景还是可以的，但是选择经营茶室要选对类型，选择正确就意味着成功一步。传统型茶室和自助型茶室近来广受争议，让商家很难抉择，这两期我们将介绍该两种类型供商家参考选择。

传统型茶室优缺点

在介绍传统茶室的优缺点前，小茗有一点要说清楚，这里的说到的“传统”并不是指茶室装修风格那些，而是特指茶室经营和管理模式。

• 优点

以人为中心，提供优质服务。传统茶楼类型多种多样，各有特色，但中心都是围绕服务展开，大到招待沏茶、小到收银、门迎，以人为主体，提供各种服务。比如海底捞，凭借其优质的服务吸引大批顾客，茶楼作为服务型行业也是这样的以服务为主的经营模式从而盈利。

• 缺点

人为因素难以控制，服务质量很难保障。靠传统的人为方式提供服务，主要因素在于服务人员，比如门迎、收银等人员，需要他们以礼待人，保持微笑，服务水准要求高，且可控性小。而茶艺师这类人需要高质素和高水平，懂茶道，气质好，但是这类人员较难招聘，且成本也高。

总之，如果开一个传统茶室，人力成本较高，人员服务质量要有保障。

自助共享性茶室优缺点

• 优点
• “开源”。自助共享式茶室不受时间限制，可7*24营业，增加营业时长，满足各时间段人员需求，增收营业额。
• “节流”。自助共享型茶室采用门店管理系统，自助扫码或线上预定，方便快捷，减少人力成本。另外，自助型茶楼减少人员收银等环节，可以避免员工收银漏洞，拿回扣等行为，减少损失。
• 保密。自助型茶室不需要相关服务员接待和服务，因此私密性较好。
• 规范。自助型茶室采用系统管理，营业状况、库存剩余、茶室使用情况可线上查看，方便商家掌握情况，便于打理。

• 缺点
• 自助型茶室，需要消费者自己动手，中间省去人员服务部分环节，可能不满足部分消费者的服务需求。

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