转让茶楼就是生意不好？你来当接盘侠合适吗？
阅读 774放眼整个市场，很少有能经营百年的老字号，茶楼行业也是如此，经营几年十几年就因为各种原因转让，新的茶楼创业者来看，今天茗匠小编就来聊聊，接转让的茶楼，优势和劣势在哪里。
一般茶楼选择转让，都会有一定的原因，大概率是因为经营不周利润不好，但上个老板不会告诉你。
经营过一段时间的茶楼，只要不是上个经营者为人处世太糟糕，都会在周边积累一些忠实顾客，这对于经营者是有利的一方面。因为新店开业，在周边打出招牌都会花很多时间和精力。
从上个东家手中接过，基本上选址、装修布线都不需要过度操心，需要考察的是茶楼周边的配套设施和停车是否方便。如果周围有按摩店、洗浴店、餐馆酒店的，停车设施不会太差，同样的人流也基本不会太差。如果实在不放心，可以在周边考察考察或者上去点杯茶在大厅看看真实客流。
其次就是管理，一朝天子一朝臣，店内的服务员已经适应了上个东家的管理模式，如果太严，会引起员工产生反抗心理。太松又会让员工觉得你是外行，不尊敬你，严重可能会在给熟客偷偷开单、售卖商品或者调换茶等管理漏洞。为了避免这一现象，要么换人，要么加强管理。
换人的风险很大，因为都是老员工，周边的顾客也经常认识，也知道哪些是重要顾客，哪些是普通顾客。如果原来的茶楼没有会员管理系统，老员工一走，很可能会带走老顾客。所以最佳的办法是加强管理。
所谓加强管理并非一上来就给员工高压政策，而是利用一定的技术手段和规则让员工和老顾客的管理变得规范化和流程化，例如用茶楼管理系统把包间的控制联网，电脑控制包间的灯控、麻将桌开关，防止员工偷偷开单；把老顾客记录在会员管理系统中，看他们的消费频次和充值金额判断哪些是重要顾客，然后东家出面来做好维护，这样就算之后老员工离职，也不怕带走顾客；最后就是开设存茶服务，方便顾客下次来消费，绑定顾客。
接手转让的茶楼有风险，也有优势，只要硬性条件满足，管理者需要用心经营，找出上个东家的运营和管理漏洞，生意绝对不比新开的茶楼差。
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