很多人都梦想拥有一家自己的烘焙店

然而开一家店说起来简单

做起来可不是易事

想要开一家烘焙店

最先要考虑哪些呢?

今天就给大家整理一份

《开店指南》

希望能给同学们提供一些参考

开店筹备3大步骤↓↓

开店前确定自己拥有的资源：

资金、技术、市场经验等

２． 制定详细的商业计划书：

店铺定位、产品结构、技术人员、资金准备等

３． 实质性的执行阶段：

选址、店铺设计装修、设备机器的选购、食材的选择供应等

(ps：每个阶段都应有相应的时间表)

开店计划书

想要有效率地开店，那么一份创业计划书是必不可少的。

许多创业的成败都和前期的计划有着非常重要的联系，前期的计划马虎了事，那么在后期的准备工作中会遇到各种各样的问题。

以下说一下几个要点：

//店铺风格与定位 //

首先你必须要考虑这个店是一个什么样的店 ，包括面对的客户层和决定贩售的面包品种都需要清晰地做好决定。

从做出开店的决定到后期概念的具体化最好花4-5月的时间来做出整体计划。

做好市场调查对店铺的定位也十分有帮助 　，一个技艺精湛的面包师不代表一定能开出成功的面包店，一个对市场有着清晰的了解的商人才能开出成功的面包店。

在考虑店铺定位时，可以想想自己能做什么，客户又想要什么，你可以用健康有机的产品吸引顾客，也可以用独特舒服的环境留存顾客。

要确定好你的主打卖点 ，切忌堆砌无数个卖点，最后顾客都不知道你想卖的是什么，连自己对此也没有一个清晰的认知，从而失去了方向。

//资金预测与准备 //

之后我们需要在开业前半年做出一个开店的资金预测 。

你需要列出每一项需要投入资金的大项目：大到店铺租金，装修费和大件厨房电器例如烤箱、冰箱等、小到餐具和包装。你还需要考虑开店需要多久能达到收支平衡 ，而在此之前，你需要多少资金来支撑住你的生意。

我们可以简单地把店铺总开支分为变动成本和固定成本 来计算，变动费用即原料费和包装费，而店租，工资和水电费等其他费用都列为固定费用。

保本点销售量 ＝ 固定成本总额 ／（ 产品单价 － 单位变动成本 ）

例如若每个月的固定成本为30000元，单位变动成本为1元，平均产品单价为5元，那么需要每月售出30000/(5-1)=7500个面包才能回本。

我们需要提前做风险评估及其解决方案 ，当手里的资金不够的情况下，我们通过什么样的方式去获取资金呢?是贷款还是通过别的渠道，都需要做好周密的计划，才能避免出现后期由于资金链断了而影响开业进程的状况。只有前期做好资金预算，才能在后期中有条不紊地进行后期的工程。

//开店筹备的时间规划 //

在制定完初步的计划书之后，就可以进入实质的执行阶段。

要注意的是开店计划书不是一开始做好就可以了，有很多细节需要我们在执行阶段中确定，所以在实质的执行阶段，你还需要不停地修改和完善你的创业计划书。

接下来给大家做一个开店筹备时间规划的参考：

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