随着全球饮食文化的融合，西餐在我国餐饮市场上占据的规模也越来越大。牛排作为西餐中极具代表性的食物，不管是发过意大利或者英美等国家牛排都是他们日常餐饮中不可或缺的食物之一。现如今国人对牛排的爱好也越来越多，让不少餐饮店的老板都有了创业开牛排店的相反。但是牛排店面临最重要的问题就是库存问题我们要如何解决呢？下面就来看看小编最近采访新开的一家菲斯果木牛排老板是怎么解决的吧：

这是一家家店位于广东省陆河县的一家牛排馆。不少开牛排店的老板都知道，牛排的原材料保质期时间短，对库存方面你的需求量真的很大，为了保证牛排的口感最佳每次进口牛排原材料的数量如果太多导致货物囤积影响口感，牛排做为牛排店的特色招牌时间久了口感差客人后期体验后自然也不会再次消费。如果牛排太少了，客人到店消费的时候吃不到想吃的牛排体验也不好。所以库存问题必须及时得到解决。

但是库存方面，作为老板不可能每次在做生意的时候都去后厨看看我们店铺里边还有多少牛排或者其他食材，毕竟每天统计菜品库存是个麻烦事儿，所以最好的办法就是利用茗匠餐饮管理系统的商品进销存功能，采用商品进销存系统功能，设置库存预警功能，当库存低于警戒线的时候茗匠餐饮管理系统会有自动进货提醒功能，当原材料不足的时候就无法制作菜品。这样可以很方便的省去人工盘点菜品库存。

而且我们在日常销售菜品的时候，可以通过库存报表看到我们那些菜卖的好哪些菜卖的不好，针对一些库存较多的菜品可以调整一下菜品的销售策略。比如低峰期或者临近打烊的时候进行分时段的促销。例如午餐时间牛排库存多的时候采用八折优惠。或者设定会员日，在每周的某一天把库存多新鲜度不高的食材拿来做折扣刺激客人消费，减少菜品库存积压。

这家牛排店通过这样的方法在食材的库存管理上提高了50%的效果，也减少了30%的库存积压。在分时段的促销食材，也确保的食材不会因为积压新鲜度降低导致口感变差。

我们在开餐厅的时候对于会员的管理一直是一个头疼的问题。如何实现精准营销，对会员进行有效完善的管理是开啊餐饮店的重中之重。特别是连锁店，更需要的是简历晚上的线上会员管理体系，采用信息化、便捷的方式宣传餐厅形象，传播优惠信息做好市场推广才能长久的立于不败之地。

餐厅会员管理首先要快速获取会员信息、掌握好会员的消费习惯以及个人喜好，最后用来对其进行差异化的营销。挖掘出长期没有到店就餐的“沉睡顾客”，整合已有的顾客资源在不断拓新客人的同时，提高客人的粘性留住回头客。下面我们就来看看这家位于新疆印象丝路餐厅在管理的时候遇到的问题以及解决方案吧：

面临的问题：

传统连锁门店管理十分繁琐，效率低下。没办法保障菜品的统一性。会员刷卡的时候经常出现各种问题。门店和门店之间会员没办法通用导致无法形成规模化的会员群。A地的会员到了B地同样的品牌店铺因为会员无法通用导致办卡率低，到店概率也减少了很多。

针对这类问题这家餐厅在茗匠餐饮管理系统的帮助下，成功得到了解决。茗匠餐饮管理系统基于移动互联网技、云计算等先进技术为餐饮行业提供saas收银系统，帮助线下门店提高管理效率，降低人力成本，杜绝收银漏洞增加营业收入。新疆的印象丝路餐饮店引用了茗匠餐饮管理系统后：

会员充值、消费门店共享，菜品由总部统一下发，改变原有私下加菜、改菜的情况。服务员手机移动点餐，繁忙的高峰期间客人微信扫码自助点餐，提高了服务效率简化了大量繁琐流程的同事也提节约了人力成本。会员连锁管理，支付即会员有效的降低了会员进入门槛，会员积分、会员等级等等丰富的会员营销功能让新客户在消费的同时也提高了客人的粘性。让店铺的客人成为餐厅的忠实粉丝。

茗匠餐饮管理系统连锁餐饮方案，帮助印象丝路餐厅改善了工作效率、优化菜品管理、电子化供应流程，实现企业流程全部电子化规范化，让餐厅从传统餐饮企业变身成为了现代化、信息化管理餐饮企业。

茗匠餐饮管理系统，专为餐饮行业量身定做的收银计费管理软件系统，降低店铺经营成本，提高店铺服务效率，让餐饮管理更轻松。适用于：中西餐厅、火锅、快餐、小吃、面馆等餐饮行业。

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