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酒吧如何经营管理?

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现在越来越多的人投入酒吧这个行业当中来了,但是开店容易守店难,在有很多人投入进来的同时也有很多店因为经营不善而倒闭的。今天我们就来聊一聊关于酒吧的经营与管理。

一.员工培训

酒吧在运营上混乱很大程度是因为管理不到位,没有给员工进行系统的培训。员工并不会刚入行就很会做事,而都是经过训练出来的。所以为了让酒吧服务质量上升,就必须要进行培训。新人进入为了快速熟悉店内各项服务,一般培训1-2周。并且要逐步学会应对顾客投诉处理、酒水促销技巧、综合职业素养等日常各项上岗需要的技能培训到合格。

每日训话:利用每天店内空闲的时间进行培训,很多场所用班前时间培训,效果都很不错。培训内容可以是自己的实操经验或心得体会,只要能坚持下去,效果会非常明显。

补缺训练:发现工作质量有所下降时,无论是业务知识还是态度,都必须要进行培训,身为管理层要每天巡查自己的管理范畴。

定期培训是一项重中之重的工作,管理者一定不能忽视掉。

二. 标准化管理

如果想要让酒吧运营起来更加高效,就必须要进行一系列规范化的管理。想要做到最省心的标准管理那就得依靠于酒吧管理系统了。

现在已经有很多酒吧在使用智能化的管理系统来帮助管理门店了。比如茗匠酒吧管理系统,解决高峰期人力不足问题。采用扫码自助方式,顾客仅需扫码下单,收银台自动出票,等待酒水配送,大大节约了人力,在高峰期服务员也能够灵活应对。

除此之外还拥有智能的存酒功能,丰富的会员营销,完善的库存管理与权限管理等等。满足酒吧日常管理所需,老板直接下载手机APP随时随地都可以查看门店营业数据和报表。

以上就是酒吧在日常经营与管理中需要注意到的地方,定期进行员工培训,合理使用酒吧管理系统来规范化流程,这样才能够使酒吧长久良性的发展下去。