茶楼作为服务行业，以服务质量为经营特色，其中人工服务更是服务质量的根本，于消费者而言，有人工服务的茶楼，体验感更高，这是毋庸置疑的，但是作为茶楼商家而言，人工服务的质量上升，并不能保证茶楼的生意变好。原因有以下几点：

• 茶楼若事事以人工服务为首要，那么茶楼在经营管理的过程中，所需的人力就会更多，那么商家在人力成本的支出上也会增加很多。茶楼的成本一旦增加，为了维持利润或者增加利润，茶楼的收费也得相应增加。价格上涨，那么消费者的消费欲望就会降低，反而会影响生意。

• 人工服务的质量会有所偏差。社会在发展，茶楼很多消费者的需求就会改变，不论是环境的安静程度、私密性还是便捷性上，消费者的要求都在逐渐上升。如果茶楼把服务的重心放在人工门迎、人工点单、人工结账等方面，不仅对生意没有积极的影响，还会降低茶楼的效率。效率低，顾客的体验感就会下降。

• 高标准的人工服务质量并不适用于所有的茶楼。人工服务质量高的茶楼，除了在人力成本上负担加重，其实在市场需求上也会有所偏差。茶楼和消费群体有一定的关系，社会上主要分成三类消费群体：低水平、中等水平和高水平，那么茶楼也有普通、中端和高端的区别。

而消费群体中，中、低水平的人数占比最大，高水平的占比最小，所以茶楼若是盲目提高服务质量，会导致一部分原有的顾客流失，同事更高水平消费者还看不上，如此生意就越来越不好做。

所以，茶楼想要做好生意，光提高服务质量是远远不够的，需要从多方面、多角度综合考虑。