把餐饮做成连锁，先开店还是先建立管理系统？
阅读 579在餐饮界一直流传一种说法：“开第一家，赚大钱，开第二家，有钱赚，开第三家，不到一年，三家全倒”听起来有点笑话，但是现实！
第一家店往往是老板自己经营，无论前厅还是后厨，“全包”！生意蒸蒸日上！于是想开第二家店。凭着第一家店的经验，第二家也不错，只是累了点，每月最后的账务麻烦点，老板觉得请个经理再加个财务就行，然后又想开第三家店，以前忽略的问题就开始放大了：
厨师出品不稳定！
采购品质不稳定！
店面采购食材成本高！
餐馆营业额不稳定！
餐饮的第一家店，确实不需要“管理系统”，但是以后要开分店，搞连锁呢？所以各位老板一心想把店做大，做成连锁，开店前期就需要去了解规范的连锁管理体系，把需要做到的点列成清单，根据自己店面目前的需求，逐一完成。
比如说，收银系统需要的报表和分析技巧，在第一家店的时候就执行；
员工资料登记一开始就要完善，再制定入职流程和培训工作，后面也好制定绩效考核；
会员登记一开始就要依靠系统来统计，后期利于做活动做营销；
酒水菜单一开始就要定制，哪些是招牌菜品，哪些是引流菜品，哪些是利润菜品，都要逐一规范。
餐厅的岗位分工一开始就要规范，岗位的工作流程有大体的时间流程就行，不需要细致到每小时要做什么，待店数多了，才开始制作操作手册；这样，你的管理人员及员工在第一家店的时候就已经知道餐厅的管理模式，已经有心理准备，大大降低“抵触情绪”。
市面上众多连锁餐饮品牌，他们能把店做大的前提就是把一切都标准化，门店装修、人员分工、菜品菜单，借助专业系统让经营管理事半功倍。
或许你还对这些文章感兴趣：